Кондитерская смесь для замены яичного белка Mix light для безе, меренги, птичьего молока ILBakery 100 г купить в магазине для кондитеров ЯГОДА.

Каталог
Посыпки и украшения кондитерские
Айсинг, глазури и гели для покрытия
Кондитерские смеси
Кондитерская смесь для замены яичного белка Mix light для безе, меренги, птичьего молока ILBakery 100 г

Ещё фото

Артикул: 0

Кондитерская смесь для замены яичного белка Mix light для безе, меренги, птичьего молока ILBakery 100 г

0 отзывов

Артикул: 118274

Подробнее о доставке

Все товары этой категории

Характеристики

Основные

Свойства товара

Дополнительно

Основые
Вес: 100 гр

Свойства товара

Дополнительно

Смесь служит для полной или частичной замены живого яичного белка, для дополнительной взбиваемости заготовок.
Подходит для приготовления классических и диетических десертов: зефира, торта “Птичье молоко”, макарон, меренги, фруктовых безе, меренговых рулетов, муссов, дакуазов и так далее.
Подходит для кулинарии.
Качественный пастеризованный белок дает 100% безопасность, стабильность, экономию времени, удобство в работе и не ограничивает фантазию.

Органолептика и внешний вид
Смесь светло-желтого цвета, мелкой фракции.
Вкус слабовыраженный. Смесь имеет слабо выраженный запах яичного белка.
Преимущества использования
Пастеризованный сухой белок дает 100% безопасность в продуктах без надлежащей термической обработки, в отличие от живого белка.
Возможность контролировать плотность пены без боязни перевзбить массу за счет концентрации сухого вещества.
Смесь быстро и просто развести в нужной жидкости без боязни попадания воды (вода, сок, пюре), без лишней траты времени на мытье яиц и отделения желтков.
Огромное поле для применения в кондитерском деле.
Состав
Пастеризованный яичный белок, Е 415 ксантановая камедь, Е 330 лимонная кислота

Пропорции
На 1 часть сухой смеси - 8-9 частей воды.
10 (min возможное) на 80-90 гр воды = 100 гр белка живого белка.
Возможно повышение концентрации смеси до указанных далее параметров. 15 (мах возможное) г смеси на 80-90 гр воды = 100 гр белка живого белка.
В случае использования пюре и соков, необходимо рассчитать количество смеси с учетом количества сухого вещества в жидкостях.

Применение
Смешать сухую смесь с теплой жидкостью (до 30 С), дать настояться 5-15 минут, далее по рецепту.
Условия хранения
12 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.
Пищевая и энергетическая ценность
В 100 гр продукта содержится:
Белки: 73.3; Жиры: 1,8; Углеводы: 7,0. Ккал: 336, кДж 1406

Условия доставки

	Доставка курьером в течение 4-х часов по Москве (250 рублей) Чтобы получить заказ сегодня его необходимо разместить до 16:00. Курьер к вам приедет до 20:00.
	Доставка на следующий день по Москве (150 рублей) Плановая доставка по Москве и России. Можно выбрать дату и время, курьер заберет и доставит посылку в выбранном интервале.
	Экспресс-доставка от 30 минут по Москве (рассчитывается Яндексом) При оформлении заказа Яндекс автоматически рассчитает стоимость доставки и добавит ее в заказ; После оплаты заказа и доставки мы оперативно комплектуем ваш заказ и передаем его Яндекс курьеру; Курьер доставляет заказ за 30-60 минут. Время доставки по Москве, декларируемое Яндексом.
	Постаматы и ПВЗ по Москве и России (рассчитывается Яндексом) Доступно 14 000 пунктов выдачи заказов (ПВЗ) и постаматов. Когда посылка будет доставлена в ПВЗ или постамат, вам придёт уведомление в смс.

Минимальный заказ

Для совершения заказа в интернет-магазине ЯГОДА необходимо набрать товаров на сумму не менее 2000 рублей.

Способы оплаты

	Получатель: BERRY-SHOP.RU Для оплаты отсканируйте QR-код в мобильном приложении банка или штатной камерой телефона
	Банковская карта (МИР, VISA, MASTERCARD, MAESTRO) К интернет-магазину ЯГОДА подключен интернет-эквайринг Альфа-Банка. Мы принимаем все виды банковских карт.
	Перевод на карту СБЕР БАНКа Вы можете оплатить заказ переводом на карту СберБанк ОнЛайн.
	Безналичная оплата на р/с (юр. лицам) Оформите заказ в интернет-магазине и прикрепите реквизиты вашей организации. Менеджер с вами свяжется и вышлет счет на оплату.